花生糖製作導賞團

香港傳統糖果之一,以砂糖、麥芽糖、麵粉所製成。香港常見的花生糖以潮式花生糖為原型,但較少加入豬油等調味料,較為健康;而種類則以「淋糖」(即將熱糖漿倒在花生之上,待冷卻凝固後切塊的花生糖)及需要用鏟刀炒勻材料的花生糖為主。手製的花生糖口感豐富,鬆軟得來又香脆,但因為人手製作需時,而且不容易控制火候,現時於香港已漸趨少見。



導師:黃廣鵬 (Jason)

手製花生糖師傅、元朗傳統糖果老字號「其奧」的第二代傳人。Jason自小跟隨爸爸在店內幫忙,眼見本地售賣手製花生糖的店舖愈來愈少,不想手藝失傳,大學畢業後便決心接手家中生意。作為現任主理人,Jason一直堅持其奧多年來的宗旨,採用優質的花生和傳統的工序製法,希望讓更多人認識這樣的港式好味道。


工作坊內容

- 簡介傳耆和花生糖歷史
- Jason分享傳承經歷和趣事
- 講解並示範花生糖製作技巧 
- 參加者可嘗試參與部份製作過程,如攪拌及切割花生糖
*每位參加者可獲得其奧三色花生軟糖一盒。

時間:1.5小時

每班人數:14位

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機構或團體包班:

如欲查詢私人包班,可按「機構或團體包班」留聯絡資料,我們會儘快回覆你。


個人:

如欲參加導賞團,可按「登記優先報名」以留聯絡資料,日後有班我們會優先邀請參加。